篠峯 純米 無濾過生原酒 伊勢錦 中取り 29BY

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しのみね篠峯 純米 無濾過生原酒 伊勢錦 中取り 29BY

千代酒造 / 奈良2018.03.23

香りはあくまで穏やか、スッキリした口当たりで篠峯ならではの微炭酸と共に「実に6号酵母らしい!」グレープフルーツっぽいシャープで鮮烈な酸がほとばしります。透明感溢れる繊細なコクとバランスしてとっても爽快。細かった味も育ち、そろそろコクに太みも出てきていい感じになってきたので発売いたします。キレもいいし、暖かな陽射しの中でキンと冷やして飲んだら気持ちよさそう。軽めの料理や白ワインが浮かぶ料理といろいろ合わせてお楽しみください。

特定名称
純米酒
麹米
伊勢錦
麹米・精米歩合
66%
掛米
伊勢錦
掛米・精米歩合
66%
アルコール度
16
日本酒度
7.0
酸度
2.3
酵母
協会6号
甘辛度(-1.7
辛口
濃淡度(1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度