秋田を代表する酒米「秋田酒こまち」を60%精米し、照井杜氏の十八番「協会901号酵母」仕込みです。 スッキリとしたリンゴの様な香り、口に含むとジュワッとしたジューシーな旨味と酒こまちならではの可憐な甘味とキレが特徴です。
あざくら阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 秋田酒こまち
阿櫻酒造 / 秋田2018.03.21
阿櫻酒造 / 秋田2018.03.21
秋田を代表する酒米「秋田酒こまち」を60%精米し、照井杜氏の十八番「協会901号酵母」仕込みです。 スッキリとしたリンゴの様な香り、口に含むとジュワッとしたジューシーな旨味と酒こまちならではの可憐な甘味とキレが特徴です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。