尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 生詰 旬吟

新井屋酒店新井屋酒店

おぜのゆきどけ尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 生詰 旬吟

龍神酒造 / 群馬2018.03.19

「隠し酒」が「旬吟」としてリニューアル致しました。「春」と「秋」にタイプの異なる酒質で旬の味わいをご提供。春の暖かな心地良い風と柔らかな日差しをイメージした純米大吟醸。山田錦らしい輪郭のある滑らかな味わいから、心地よい果実香と甘み。雪どけの春を表現したような鮮烈かつキレの良い後味が特長です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15〜16
日本酒度
1.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度