颯 純米 無濾過生酒
颯 純米 無濾過生酒
颯 純米 無濾過生酒
颯 純米 無濾過生酒

KUNIZAKE-YAKUNIZAKE-YA

颯 純米 無濾過生酒

後藤酒造場 / 三重2018.03.19

三重県桑名市の後藤酒造場さんのお酒です。地元桑名市産の五百万石を全量使用しています。

吟醸仕立てでないものの、たっぷりと立ち上がる優しい果実風味の上立ち香。豊潤でジューシーな甘酸味、しっかりとしたボディ感。表記には生酒としかありませんが、実質生原酒の味わいです。それでも綺麗な飲み口ゆえ、17度という高めのアルコール度数も気になりません。甘めの日本酒がお好きな方には、ぜひ味わって頂きたいお酒です。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
2.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.2
辛口
濃淡度(-0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度