東洋美人 壱番纏 純米大吟醸

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

とうようびじん東洋美人 壱番纏 純米大吟醸

澄川酒造場 / 山口2018.03.17

2013年の水害により蔵が多大な被害を被って以降、一歩一歩復興してきた澄川酒造場。 この壱番纏は、5年ぶりの入荷です。

上品な香り、綺麗な酸、旨味がどんどんと押し寄せてくる、まさに極上のお酒。

2017年、日露首脳会談の晩餐会で振舞われた唯一の日本酒。 その味わいに、プーチン大統領が絶賛しました。

ファン待望のお酒、ぜひ5年ぶりの味わいをお楽しみください。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
40%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
40%
アルコール度
16
日本酒度
0
酸度
1.4
甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度