新酒時からしっかりと味のある尾崎さんらしさに加え、今年は特に雑味のない綺麗さが印象的です。 立ち香、含み香ともに華やかで芳醇な味わいです。旨味が膨らみ飲み飽きさせない適度な酸と心地よい余韻をご堪能下さい。 お酒単体で香りを楽しみながら、春を彩る旬の食材と一緒に、どちらでもお好みに合わせてお楽しみ頂けます。
あじがさわ鯵ヶ澤 純米吟醸 無濾過生原酒
尾崎酒造 / 青森2018.03.16
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 華想い
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米
- 華想い
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 18.6
- 日本酒度
- 0
- 酸度
- 1.7
- 酵母
- 協会８号
- 甘辛度（-0.4）
- 濃淡度（0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度