黒龍 餘波

伊勢五本店伊勢五本店

こくりゅう黒龍 餘波

黒龍酒造 / 福井2018.03.11

永らく皆様に愛された黒龍のなごりですが、今回で終了となります。 黒龍の300ml吟醸は次からいっちょらいに変更となります。

なごりは黒龍酒造では数少ない生酒タイプの商品ですので、お求めのお客様は是非当店までお越しください。

特定名称
吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14〜15
日本酒度
4.0
酸度
1.0
アミノ酸度
1.2
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-1.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度