本来は一回火入れでひやおろしとして出荷されるお酒を特別に無濾過生原酒として出荷。蔵付酵母ながら綺麗な味わい、舞美人の中では比較的酸味が穏やかな出来栄えです。
まいびじん舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝 29BY
美川酒造場 / 福井2018.03.06
美川酒造場 / 福井2018.03.06
本来は一回火入れでひやおろしとして出荷されるお酒を特別に無濾過生原酒として出荷。蔵付酵母ながら綺麗な味わい、舞美人の中では比較的酸味が穏やかな出来栄えです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。