東日本大震災の被害にあった子供たちを支援する「ハタチ基金」の寄付対象商品。果実を思わせる軽やかな香りと口中に広がる米のうまみとすっきりとした甘みがキリッとしたキレのあるのど越しに調和したお酒。
いちのくら一ノ蔵 3.11 未来へつなぐバトン 特別純米 生原酒 29BY
一ノ蔵 / 宮城2018.02.24
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別純米酒
- 麹米
- 蔵の華
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 蔵の華
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- -4.0
- 酸度
- 1.6
- 甘辛度（0.1）
- 濃淡度（0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度