黒龍 純吟 垂れ口 うすにごり 生原酒 29BY

伊勢五本店伊勢五本店

こくりゅう黒龍 純吟 垂れ口 うすにごり 生原酒 29BY

黒龍酒造 / 福井2018.02.22

(蔵元コメント)槽口より流れる芳醇な香りの純米吟醸うすにごり新酒を生で瓶詰いたしました。

白桃を思わせる瑞々しく透明感のある香りから、上品で芳醇な米の旨味、最後はスッキリとキレていきます。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17
日本酒度
4.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度