せん閃特別純米生原酒

數馬酒造 / 石川2018.02.20

はっきりとした米の甘みと酸味、生原酒ならではのいきいきとした旨み、きりりと冴えた後口が印象的です。白ワインのように楽しめるクリアな味わいの日本酒に仕上がっています。

特定名称: 特別純米酒

麹米: 石川門

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 石川門

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 17

日本酒度: 4.0

酸度: 2.1

甘辛度（-1.2）

濃淡度（0.7）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度