水酛で仕込んだもろみの発酵中に、水の代わりに水酛純米酒を使って仕込む「貴醸酒」の手法を用いて水酛の魅力を限界まで引き出したお酒です。新酒なのにやや琥珀がかった美しい色、少し熟したカラメル系の香りにとろみのあるジューシーな甘み、柑橘系の酸が強烈…なはずなのですが甘みもかなりあるためバランスが取れて、ただの甘酸っぱい酒ではなく奥深い旨みを湛えたお酒に仕上がっています。うっとりする甘さ、これは美味すぎる。チーズや肉料理、スイーツとの相性もかなり楽しめると思います。冷酒から常温、そしてお燗でこの楽しさを是非体験して♪