龍力 純米吟醸 黒ドラゴン 生酒 Episode2

勝鬨酒販勝鬨酒販

たつりき龍力 純米吟醸 黒ドラゴン 生酒 Episode2

本田商店 / 兵庫2018.02.17

辛口といったら、龍力の黒ドラ! 味わいがありつつキレの良い黒ドラ!! 刺身に合う黒ドラ!!! そんな黒ドラの限定生酒です。

生酒ですが、香りの出にくい兵庫錦を使用しているため、火入れである通常版と同様、香りは控えめ。しかしながら、味わいやキレがより鮮烈に!食中酒として抜群です!

このドラゴンシリーズは龍力5代目本田龍祐が企画する新しい提案。 『今までの酒と少し違う』をテーマに仕込み、 王道の大吟醸に何をしたら面白いか? 柔らかくキレのある酒とはどんなのか? 日々旨いとは何か? などを考え仕込んだお酒たちです。

EPISODEの意味は、本筋とは直接関係無い興味のある話。 そこで龍力の主たる商品コンセプトとは違う楽しみを演出したく、EPISODEと名付けたそうです。

兵庫県が温暖化対策の事業として開発されたお米『兵庫錦』を100%使用。 兵庫錦は山田錦と西海134号を掛け合わせた酒米です。

特定名称
純米吟醸
麹米
兵庫錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
兵庫錦
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
4.0
酸度
1.5
アミノ酸度
1.1
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度