北安大國 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY

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ほくあんだいこく北安大國 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY

北安醸造 / 長野2018.02.08

梨やリンゴを思わせる香りが実に豊かな、いわゆる香り系。ただし香りだけが突出することなく北安らしい米の旨み＆甘みが柔らかくバランスして、もう素直に美味しい♪２月の発売当初はまだまだ酒質が若くフレッシュですが、これからぐんぐん育ち夏を迎える頃には絶賛のバランスに成長すると思います。日本酒初心者にも安心して勧められる、癖の少ない美味しさをどうぞ♪

特定名称
純米吟醸
麹米
ひとごこち
麹米･精米歩合
55%
掛米
ひとごこち
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
17
日本酒度
-4.0
酸度
1.6
酵母
協会1801号
甘辛度（0.1）
やや甘口
濃淡度（0.2）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度