七本鎗の定番商品「七本鎗 純米 渡船77％精米」の生原酒の新酒です。搾りたてならではの力強い飲み口はありつつ、低精米された渡船の柔らかい米の香りとコクのある旨みが見事に調和した、飲み応えのある一本です。
しちほんやり七本鎗 純米 渡船77% 搾りたて生原酒
冨田酒造 / 滋賀2018.02.06
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 渡船
- 麹米･精米歩合
- 77%
- 掛米
- 渡船
- 掛米･精米歩合
- 77%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 7.5
- 酸度
- 1.8
- 酵母
- 協会901号
- 甘辛度（-1.2）
- 濃淡度（0）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度