年末に入荷しすぐに完売となった「純米吟醸 うすにごり」の滓引きされたものが今回の「しぼりたて」！ フレッシュなグレープフルーツのような味わいです。

水戸部酒造は、1898年（明治31年）に、初代水戸部弥作氏によって創業しました。 現在、地元向けの「酔芙蓉（すいふよう）」と主に県外向けのお酒として「山形正宗」を醸す酒蔵です。

蔵は、良質で豊かな立谷川（たちやがわ）の伏流水を利用出来る場所にあり、それを仕込み水として使用しています。 この水こそが水戸部酒造の酒質を決定づけています。 水質は、有効なミネラルを多く含む硬水で「銘刀の切れ味 山形正宗」と呼ばれる辛口のお酒が出来る背景がそこにあります。