雪男 ATOMIK Version 本醸造

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ゆきおとこ雪男 ATOMIK Version 本醸造

青木酒造 / 新潟2018.01.21

青木酒造×アメアスポーツジャパンのコラボ企画。 ウィンタースポーツブランド「ATOMIK(アトミック)」は「鶴齢」醸造元青木酒造さんが7年間応援しているフリースタイルスキー女子ハーフパイプ競技平昌冬季オリンピック日本代表の小野塚彩那選手が使用しているスキーメーカーです。 「小野塚選手の活躍を皆様にも応援して頂きたい」という思いから、今回別ブランド「雪男 本醸造」720mlを期間限定ラベルで発売する事になりました(1800ml、300ml、180mlのATOMIK Versionはございません)。 軟水仕込を生かした、淡麗辛口のお酒で、熱燗もお薦め。すっきり切れのあるタイプの本醸造です。

特定名称
本醸造
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
65%
掛米
こしいぶき
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15〜16
日本酒度
7.5
酸度
1.0
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(-1.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度