のうかや苗加屋琳青特別純米しぼりたて

若鶴酒造 / 富山2018.01.16

地元富山で開発した「雄山錦」を100％使用して造った特別純米酒「琳青」の新酒しぼりたて。雄山錦ならではのふくらみのある味わいと新酒らしいフレッシュ感をぜひお楽しみください。

特定名称: 特別純米酒

麹米: 雄山錦

麹米･精米歩合: 55%

掛米: 雄山錦

掛米･精米歩合: 55%

アルコール度: 17

日本酒度: 0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度