ラテン語で月を意味するLUNA(ルナ)。 その酒質は通常よりもかなり甘く、クエン酸との甘酸のバランスが特徴で、白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香りと相まって綺麗な香りと甘みの余韻が続きます。
月明かりと共に甘美な夜を過ごせそうな複雑な甘味と長い余韻
洋食ではフォアグラや、焦がしバター系のソースを使った料理と好相性でワインでは難しい合わせ方もその甘みで実現できるお酒を想定しています。
渡會本店 / 山形2017.06.20
ラテン語で月を意味するLUNA(ルナ)。 その酒質は通常よりもかなり甘く、クエン酸との甘酸のバランスが特徴で、白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香りと相まって綺麗な香りと甘みの余韻が続きます。
月明かりと共に甘美な夜を過ごせそうな複雑な甘味と長い余韻
洋食ではフォアグラや、焦がしバター系のソースを使った料理と好相性でワインでは難しい合わせ方もその甘みで実現できるお酒を想定しています。
原料米は酒の華の他に雪化粧を使用。酵母はきょうかい7号(泡なし)。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。