こまぐら独楽蔵特別純米直汲み生原酒

杜の蔵 / 福岡2018.01.08

「熟成」をキーワードとしている独楽蔵の唯一と言っても過言ではない新酒で愉しめる純米。フルーティーな香りで優しい口当たり。爽快、軽快。

特定名称: 特別純米酒

麹米: 夢一献

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 夢一献

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 17

酵母: 月下美人

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度