プロが教える旬な日本酒
勝鬨酒販
竹浪酒造店 / 青森2017.06.19
お燗した時、高めの燗から冷めていく過程で味わいの表情が変わる!
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。