今年の三連星番外編のテーマは“酵母”！今年の番外編は醸造協会や滋賀県が開発したもののあまり出回っていない、ちょっと珍しい酵母を使用したそうです。第一弾では花酵母をベースに開発された協会1501酵母を使用。上立ち香が上品でやや甘いフルーティーな香りがあります。

味わいは山田錦由来のふくよかなふくらみがあり、後味のキレも良好。少し温めると穏やかな香りと米の風味が引き出されるのでぬる燗もおすすめだそう◎

蔵元のおすすめの肴は、海鮮ベースのカニ鍋。 “例えば肉厚なタラバガニをスッとくぐらせて頬張る。そのあとに冷やした番外編をクイッと飲む…タラバガニの触感と出汁の旨味を喉の奥までお酒が流してくれます。こんな感じ、いかがでしょうか？お酒の後切れが良いので食もお酒も進むはず。” と、なんとも美味しそうな食べ合わせをご案内いただきましたので、こちらで皆さんにご紹介いたします♪

今年一年頑張ったご褒美やお正月に、カニ鍋と三連星番外編…いかがでしょうか？