ちくは竹葉普通酒活性にごり酒

數馬酒造 / 石川2017.12.25

冬の味覚に脂がのった師走に発売されます。瓶詰めした後も発酵しているため、しぼりたて生原酒と同様に県外にほとんど出回らない冬季限定酒です。いきいきとしたもろみの旨み、爽やかな微発泡を感じる後口がスッキリとしたにごり酒です。熱いお鍋料理、脂ののった濃厚な冬の味覚と共にお楽しみ下さい。

特定名称: その他

麹米･精米歩合: 67%

掛米･精米歩合: 67%

アルコール度: 18

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度