新酒第一弾はこちらからスタート。梨や桃を思わせる華やかな香り、柔らかな口当たりですが厚みのあるジューシーな旨みが広がります。強めの甘みを柔らかな酸が支えてバランスを保っています。こだま扱いの豊国らしくない香り系ですが(笑)それを支える米の旨みが豊国に片鱗を伝えてくれます。フレッシュな美味しさはまずは冷酒で、もちろん常温でも楽しめます。
とよくに豊国 純米 あらばしり生原酒 29BY
豊国酒造 / 福島2017.12.24
豊国酒造 / 福島2017.12.24
新酒第一弾はこちらからスタート。梨や桃を思わせる華やかな香り、柔らかな口当たりですが厚みのあるジューシーな旨みが広がります。強めの甘みを柔らかな酸が支えてバランスを保っています。こだま扱いの豊国らしくない香り系ですが(笑)それを支える米の旨みが豊国に片鱗を伝えてくれます。フレッシュな美味しさはまずは冷酒で、もちろん常温でも楽しめます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。