東洋美人 地帆紅(ジパング) 限定大吟醸 生

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

とうようびじん東洋美人 地帆紅(ジパング) 限定大吟醸 生

澄川酒造場 / 山口2017.12.23

フルーティで透明感があり米の旨味も感じられる、とっても上品な味わいの大吟醸。 世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETTITION」で、見事1位に輝いた事もあり、誰もが認める旨酒です! 12月出荷分のみ生での出荷です。

特定名称
大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
40%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
40%
アルコール度
15.8
日本酒度
0
酸度
1.4
甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度