阿櫻 純米 にごり原酒 火入れ 29BY

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あざくら阿櫻 純米 にごり原酒 火入れ 29BY

阿櫻酒造 / 秋田2017.12.18

昨年までは「かまくら にごり原酒(普通酒)」として販売されていましたが、今期より純米造りに変更、また「阿櫻」ブランドへ生まれ変わりました。 フルーティーな香りと、ミルキー感が楽しめる辛口にごり酒。 冷酒・冷や・お燗と、どの温度もとても美味しく食事に合わせられます!

特定名称
純米酒
麹米
ふくひびき
麹米・精米歩合
70%
掛米
ふくひびき
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
18.6
日本酒度
4.0
酸度
2.1
アミノ酸度
1.2
酵母
協会901号
甘辛度(-1.2
辛口
濃淡度(0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度