新酒の時期だけ数量限定で出荷される、しぼりたてのおりがらみ生酒です。 瑞々しく、微発泡による軽快感。辛口でもおりによるまろやかさがあります。 加熱処理をしていない「活性生酒」です。酵母も酵素もまだ生きており、瓶内醗酵が続いております。
ぶんかじん文佳人 リズール 特別純米 おりがらみ 生
アリサワ / 高知2017.12.16
アリサワ / 高知2017.12.16
新酒の時期だけ数量限定で出荷される、しぼりたてのおりがらみ生酒です。 瑞々しく、微発泡による軽快感。辛口でもおりによるまろやかさがあります。 加熱処理をしていない「活性生酒」です。酵母も酵素もまだ生きており、瓶内醗酵が続いております。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。