北安大國 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY

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ほくあんだいこく北安大國 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY

北安醸造 / 長野2017.12.15

こだまの安旨ランキングでは常時TOP3に君臨するのがこのお酒。もうね、とにかくね、まずは飲んでみて!つべこべ言わずに!…って感じ(笑)濃厚で甘いです、が、ぜんぜん嫌味じゃないしべとつかずキレがいいんです。

辛口しか飲まない!ってお客さんでもこのお酒だけは何故か好きという方がチラホラ。潜んでいるフルーティさや、アル添の19度を感じさせない柔らかさも特筆。お燗も抜群です。純米では表現できない、アル添の良さを体現している一本です。

特定名称
その他
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
70%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
19
日本酒度
-5.0
酸度
1.4
甘辛度(0.4
甘口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度