リンゴや梨の穏やかな香りを含んだ旨みがしっかり、しかし押し付けがましくなく広がります。70%という低精米ですが雑味は少なく、田園風景を思わせる(?笑)ホッとする旨味に繋がっている気がします。
さらに今期は搾りたての硬さがほとんどなく、和田龍ならではのミネラリーなニュアンスもしっかり感じられる柔らかなお酒です。和田さん!今期も期待してます♪
和田龍酒造 / 長野2017.12.15
リンゴや梨の穏やかな香りを含んだ旨みがしっかり、しかし押し付けがましくなく広がります。70%という低精米ですが雑味は少なく、田園風景を思わせる(?笑)ホッとする旨味に繋がっている気がします。
さらに今期は搾りたての硬さがほとんどなく、和田龍ならではのミネラリーなニュアンスもしっかり感じられる柔らかなお酒です。和田さん!今期も期待してます♪
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。