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甘辛度

甘辛度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。

甘口　　：0.2≦甘辛度

やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2

やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0

辛口　　：甘辛度＜-0.2