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甘辛度
甘辛度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。
甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57
甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口 :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口 :甘辛度<-0.2