朝日屋酒店唎酒師

きらくちょう喜楽長三方良し43℃ 純吟燗

喜多酒造 / 滋賀2017.12.05

お燗がおいしい季節になっております！ 43℃に温めた「ぬる燗」専用という非常に攻めたコンセプトで開発されました。

滑らかな舌触り、旨みと甘みが調和した味わいが特徴です。柔らかな味わいが口中で広がります。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 渡船六号

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 渡船六号

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 16

備考: 原料米は渡船六号（75％）の他に山田錦を使用。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度