たけのその パンダ祭り 純米 辛口 R4BY

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たけのそのたけのその パンダ祭り 純米 辛口 R4BY

矢野酒造 / 佐賀2023.05.08

矢野酒造のカラクチは重さや臭み、難しそうな要素がなくて、とてもエレガントな感じ。イタリアの白ワインやテキーラにもあるグリーン感、ヴェジィで上品な苦みがすこしだけ感じられて、その清涼感がアクセントとなるのでしょう。

お料理の美味しさを活かす食中酒として優れています。杯が進む、箸が進む、会話がはずむ。飲み飽きしない、さりげない魅力の逸品。美酒の町として名高い佐賀県鹿島市を潤す母なる水・多良岳の水の良さを実感する、イキイキとした爽快な辛口です。

今年は東京の名所にスポットを当てた限定ラベルです。

特定名称
純米酒
麹米
きたしずく
麹米・精米歩合
65%
掛米
きたしずく
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15
日本酒度
10.0
酸度
1.7
甘辛度(-1.3
辛口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度