年始に出た特別純米生の滓絡みを瓶内発酵させプチプチした微炭酸の飲み口に仕上げた夏のうすにごり生。爽やかな飲み口が心地よいコストパフォーマンスに優れた1本です。
りょうが凌駕 夏のおりおり 純米活性生
松乃井酒造場 / 新潟2022.07.15
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- たかね錦
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- たかね錦
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 4.0
- 酸度
- 1.6
- 甘辛度（-0.6）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度