当店初入荷。自家生産米「トヨニシキ」を100％使用した“堀の井(ほりのい)”の純米酒「堀米(ほりごめ)」。
口に含むと柔らかなミネラル感と程よい酸、アルコール度数17％を全く感じさせないスッキリとした後味で万能タイプの食中酒としてお楽しみ頂けます。
ほりごめ堀米 純米 R3BY
高橋酒造店 / 岩手2022.06.06
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- トヨニシキ
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- トヨニシキ
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 1.8
- 甘辛度（-0.8）
- 濃淡度（0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度