バナナやメロンのような心地よい吟醸香がパッと広がっては消えます。 含むと綺麗でエレガントな味わいが広がり杯の進む酒質。 フィニッシュは、柑橘類を思わせる、爽やかな酸味が切れ味演出します。
あたごのまつあたごのまつ 純米吟醸 おりがらみ生酒
新澤醸造店 / 宮城2017.11.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 蔵の華
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 蔵の華
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 4.0
- 酸度
- 1.6
- 甘辛度（-0.6）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度