「石川門」は石川県で開発された良質の酒米。特徴である大きな心白は、綺麗で優しい甘味を出してくれますが割れやすくとても繊細。それ故に蔵人が苦労する酒米ですが、上手に醸すと魅力的な甘味となってお酒に現れます。当社も何年間も試行錯誤の末、やっと最高の状態でお届け出来るようになりました。爽やかな香りと洋梨をかじったようなフレッシュでジューシーな味わいをお楽しみ下さい。（蔵元原文ママ）。