MASUIZUMI GREEN 純米生

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ますいずみMASUIZUMI GREEN 純米生

桝田酒造店 / 富山2022.02.21

昨年の春、大人気即完売となった『MASUIZUMI GREEN生』が今年も発売となります。

圧倒的センスでもってデザインされた、類い稀なる“顔の良さ”。思わずジャケ買いした人を後悔させません。MASUIZUMI GREEN生では白ワイン酵母を使っており、ワインと言って出されれば一瞬混乱するほどの出来栄え。酸度は非公開となっておりますが、かなりの酸味を味わえることを保証します。

ライムやレモンなどの柑橘の香りと白い花のようなニュアンスを表現した爽やかな香りと溌剌とした酸味をお楽しみください。白ワイン酵母を使っているので、白ワインのような風味や味わいになりますが、白ワインっぽい日本酒と言っては勿体ない!ワインであれば魚、特に赤身と合わせることは難しいですが、こちらは日本酒。ワインでは難しいとされるマリアージュを存分に試すことが可能です!

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
58%
掛米・精米歩合
58%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度