大那 DAINA 純米吟醸 スパークリング 生酒

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だいな大那 DAINA 純米吟醸 スパークリング 生酒

菊の里酒造 / 栃木2022.01.11

菊の里酒造が造るスパークリング酒がデザインを一新し、装い新たに発売いたしました。地元那須産のひとごこち米を100%使用し、純米吟醸規格55%精米で醸したスパークリング酒です。

瓶内二次発酵を行い、発酵由来の発砲感が非常に魅力的な商品です。甘さをぐっと抑えた味わいで男性でもおいしく飲めるドライタイプのスパークリング酒です。

この寒い時期に和食、洋食問わずあわせることができる酒質です。ぜひご賞味下さい。

特定名称
純米吟醸
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
55%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14
日本酒度
2.0
酸度
1.9
酵母
協会14号
甘辛度(-0.8
辛口
濃淡度(0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度