羽根屋純米吟醸愛山無濾過生原酒

新井屋酒店

はねや羽根屋純米吟醸愛山無濾過生原酒

富美菊酒造 / 富山2021.10.04

酒米のダイヤモンドと称される「愛山」で醸した純米吟醸を一切の加工をせず無濾過でボトリングした生原酒です。富美菊酒造さんの造りの丁寧さが生きた雑味のないクリア感のうちに、何層にも重なった芳醇な厚みのある味わいがはじけ、無濾過ならではのジューシーな旨味が楽しめます。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 愛山

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 愛山

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度