すべて一度限り、ゲリラ出荷の笑四季劇場シリーズ。
通常は一夏寝かせて出荷される秋酒ですが、こちらは二夏を経て出荷されました。
酵母は花酵母マリーゴールドを使用。程よい熟成感と穏やかな香りが特徴で、酸も感じつつ、柔らかい甘みが膨らみます。脂がのった魚や、甘味を蓄えた野菜など秋の味覚との相性も抜群です。
笑四季酒造 / 滋賀2021.09.27
すべて一度限り、ゲリラ出荷の笑四季劇場シリーズ。
通常は一夏寝かせて出荷される秋酒ですが、こちらは二夏を経て出荷されました。
酵母は花酵母マリーゴールドを使用。程よい熟成感と穏やかな香りが特徴で、酸も感じつつ、柔らかい甘みが膨らみます。脂がのった魚や、甘味を蓄えた野菜など秋の味覚との相性も抜群です。
特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。