にいだしぜんしゅ純米無濾過生中汲み R2BY

新井屋酒店

にいだしぜんしゅにいだしぜんしゅ純米無濾過生中汲み R2BY

仁井田本家 / 福島2021.09.27

春に販売される「にいだしぜんしゅ」定番純米の新酒”しぼり生”を無濾過生のまま蔵で氷温貯蔵した限定商品。中汲みならではのガス感があり、しぼりたてのフレッシュな酸と熟成による丸みを帯びた味わいが堪能出来ます。

当店では720mlのみの販売となります。

特定名称: 純米酒

麹米: トヨニシキ

麹米･精米歩合: 80%

掛米: トヨニシキ

掛米･精米歩合: 80%

アルコール度: 15〜16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度