北の錦 まる田 特別純米 無ろ過ひやおろし R2BY

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

きたのにしき北の錦 まる田 特別純米 無ろ過ひやおろし R2BY

小林酒造 / 北海道2021.09.06

「北の錦」の人気銘柄『まる田』のひやおろし。

北海道酒造好適米「吟風」を使用し、熟成感のあるしっかりとした旨味をお楽しみ頂ける特別純米酒に仕上がっています。

オレンジまる田、ぜひどうぞ。

特定名称
特別純米酒
麹米
吟風
麹米・精米歩合
50%
掛米
吟風
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
17
日本酒度
1.0
酸度
2.0
甘辛度(-0.8
辛口
濃淡度(0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度