超軟水で丁寧に醸した純米吟醸を低温貯蔵庫にてひと夏じっくりと熟成させた「ひやおろし」。米のしっかりとした旨味とそれをすっきりと切らす心地よい酸のバランスが良い、飲み飽きしない純米吟醸です。
がっさん月山 純米吟醸 ひやおろし R2BY
吉田酒造 / 島根2021.09.06
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 佐香錦
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 佐香錦
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 1.5
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度