山本8月の限定品。使用している「美郷錦(みさとにしき)」は「山田錦」と「美山錦」を掛け合わせた秋田県の酒造好適米です。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米です。大潟村のバイク乗りで伝説のトライアンフを所有する山崎さんに栽培してもらっています。
ジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味のお酒です。
山本酒造店 / 秋田2021.08.23
山本8月の限定品。使用している「美郷錦(みさとにしき)」は「山田錦」と「美山錦」を掛け合わせた秋田県の酒造好適米です。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米です。大潟村のバイク乗りで伝説のトライアンフを所有する山崎さんに栽培してもらっています。
ジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味のお酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。