両関酒造ファンに長年愛されてきた「純米大吟醸 雪月花」。瓶火入れ1回のお酒を裏バージョンとして限られた販売店のみに蔵出しされた限定酒です。品格のある綺麗な甘味、両関本来の味をお楽しみ頂ける純米大吟醸です。
りょうぜき両関 裏雪月花 純米大吟醸
両関酒造 / 秋田2021.07.07
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 麹米･精米歩合
- 40%
- 掛米･精米歩合
- 40%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- -2.7
- 酸度
- 1.4
- 備考
原料米は山田錦、秋田酒こまち。
- 甘辛度（0.2）
- 濃淡度（-0.3）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度