東洋美人 限定 花文字ラベル 純米大吟醸

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

とうようびじん東洋美人 限定 花文字ラベル 純米大吟醸

澄川酒造場 / 山口2021.06.12

熟したメロンの濃密で凝縮した甘みを感じるボリュームある限定純米大吟醸。

熟れた果実の香りと味わいを感じる一方で、上質な酸が全体をまとめています。フィニッシュに軽い苦みがある事でキレ良く仕上がっています。

ラベルは、 2013年の水害前までに造られていた花文字ラベルのデザインをリニューアルしました。

特定名称
純米大吟醸
麹米・精米歩合
40%
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15.6
日本酒度
-5.0
酸度
1.6
甘辛度(0.2
甘口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度