2020年12月に松本酒造を離れた松本日出彦氏と七本鎗のコラボレーション限定酒です。 日出彦氏は「武者修行」として5つの蔵を巡り5つの新しい酒を完成させます。その第一弾としてこの夢のコラボが実現。

昨年、冨田酒造契約農家の玉栄を使い、松本酒造で日出彦氏が仕込みをするという取り組みをしており、玉栄の特徴を残しつつも明らかに松本酒造らしい仕上がりとなっていました。

今回新たにコラボするにあたり、七本鎗が今年取り組んでいる木桶仕込に、日出彦氏が初挑戦。同じ玉栄を使用し昨年と違うのは仕込み水が冨田酒造の仕込み水になった事です。仕込み配合は日出彦氏のものを採用。

日出彦氏が松本酒造で磨いた技術を七本鎗の蔵で存分に発揮しています。