惣誉 純米吟醸 夢ささら50 R2BY

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

そうほまれ惣誉 純米吟醸 夢ささら50 R2BY

惣誉酒造 / 栃木2021.04.19

スッキリしつつも、味わいに豊かさと幅のある「夢ささら」の特徴を見極め、惣誉の吟醸造りの技術を惜しみなく注いだ逸品です。

落ち着きのある旨味にどことなくエレガントな感じのお酒です。

軽やかにして彩り豊かで、食事の邪魔をしない「惣誉 純米吟醸50 夢ささら」を是非どうぞ!!

特定名称
純米吟醸
麹米
夢ささら
麹米・精米歩合
50%
掛米
夢ささら
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
4.0
酸度
1.8
甘辛度(-0.9
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度