瀧自慢 滝水流 辛口純米 無濾過生酒 R2BY

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たきじまん瀧自慢 滝水流 辛口純米 無濾過生酒 R2BY

瀧自慢酒造 / 三重2021.03.08

この冬に出来立ての滝水流(はやせ)の無濾過生酒です。米の旨味を充分に引き出した味わいで、爽やかな口当たりになっております。

きりりとした喉越しの奥に、一瞬広がって消えていくマスカットを思わせる薫り。滝水流らしいキレの良さで、お食事との相性は抜群です!!

この時期ならではの味わいをお楽しみ下さい。

無濾過生酒の為、底に酵母が沈殿する事が有ります。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
12.0
酸度
1.3
酵母
三重酵母
備考

原料米は山田錦、五百万石。

甘辛度(-1
辛口
濃淡度(-1.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度