たかちよ 豊醇無盡 KASUMI 桃ラベル 無調整生原酒 R2BY

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

たかちよたかちよ 豊醇無盡 KASUMI 桃ラベル 無調整生原酒 R2BY

高千代酒造 / 新潟2021.02.22

無調整生原酒に、オリをからめて詰めました。

たかちよの特徴でもある、米の旨味を充分に引き出した美味しさ。ジューシーな味わいで抜群のキレがあり、口の中でフワッと踊る、コクと香りのバランスが◎

当然、新潟清酒らしくない『脱・淡麗辛口』なお酒です。

特定名称
純米酒
アルコール度
16
備考

特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度